唐辛子に新陳代謝を高める効果があることは有名ですが、主にこの代謝アップがさまざまな健康サポートをしてくれます。
その他にも「唐辛子ダイエット」なんて言葉もよく耳にするようになりました。

また、花椒の芳香成分でもあり、辛味成分でもあるサンショオールには、唾液や胃液など消化液の分泌を促す作用があり、食欲不振や消化不良を改善する働きがあります。また、中枢神経を刺激して内臓の働きを活発にする作用もあります。そのため健胃薬として重宝され、当帰湯（とうきよう）や大建中湯（だいけんちゅうとう）など、胃の健康に有効とされる中医薬に含まれています。